Tartufo Siciliano

Stock di Tartufo 4+4 OZ: Fresco Bianco (Tuber Magnatum Pico) & Fresco Borgogna (Tuber Uncinatum Chatt) Vedi a schermo intero

Stock di Tartufo 4+4 OZ: Fresco Bianco (Tuber Magnatum Pico) & Fresco Borgogna (Tuber Uncinatum Chatt)

Stock Tartufo Fresco Bianco (Tuber Magnatum Pico) 4 OZ
Stock Tartufo Fresco Borgogna (Tuber Uncinatum Chatt) 4 OZ
 
Prodotto disponibile dal periodo di Ottobre. Questo prodotto prevede l'evasione dopo 72-90 ore lavorative dopo la ricezione del pagamento. In quanto prodotto fresco dovrà essere raccolto da parte dei nostri cavatori e successivamente essere preparato, confezionato e spedito. Grazie.

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Stock Pico & Uncinatum

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Attraverso questa pubblicazione è possibile acquistare 4OZ sia di Stock Tartufo Fresco Bianco (Tuber Magnatum Pico), sia di Stock Tartufo Fresco Borgogna (Tuber Uncinatum Chatt). Un totale di 8OZ equivalenti a circa 226.80 g., ad un prezzo speciale.

 

TARTUFO BIANCO PREGIATO
Tuber Magnatum Pico
Ha un aspetto globoso, con numerose depressioni sul peridio che lo rendono irregolare. La superfice esterna è liscia e leggermente vellutata dal colore che varia dall'ocra pallido al crema scuro, la sua carne o gleba è inconfondibile e si presenta gialla e grigiastra con sottili venature bianche, dal profumo piacevolmente aromatico, molto intenso e unico nel suo genere che lo contraddistingue dalle altre specie tartufigene. Vive in simbiosi con querce, tigli, pioppi e salici, raramente lo si trova in concomitanza ad altri tartufi. Per nascere e svilupparsi ha bisogno di terreni e condizioni climatiche molto particolari: il suolo deve essere soffice e umido per la gran parte dell'anno, deve essere ricco di calcio e con una buona circolazione d'aria; sono proprio questi rari fattori ambientali a renderlo un frutto così raro e ambito. La forte richiesta di mercato, la sua scarsa reperibilità ne fanno un prodotto di elevato valore commerciale. Il periodo di raccolta è dal 15 Settembre al 15 Gennaio.
 
TARTUFO UNCINATO O SCORZONE INVERNALE
Tuber Uncinatum Chatt
Molto simile al nero estivo sotto ogni aspetto. Infatti dal punto di vista genetico, la disputa che l'uncinato sia un clone, una varietà del nero estivo o la stessa specie è ancora aperta e non chiarita. Spesso a lui mescolato, si trova il tuber mesentericum, che presenta un aroma molto meno gradevole del tartufo uncinato. Esso è un tartufo emergente dal prezzo non troppo sostenuto ma senzaltro superiore a quello estivo, sia come gusto che come sapore. Il periodo di raccolta è dal 1 Ottobre al 15 Marzo.

 

  • Spazzolato: 226,80
  • Data di scadenza: 1 settimana dalla consegna
  • Luogo di conservazione: conservare conservato in frigorifero a 37,5 F (3 C)
  • Porzioni: 8-12 persone
  • Tipo di pezzatura: media

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